Qual é o conceito de bromatologia?
A.
É o conjunto de conhecimentos baseados em princípios científicos que se aplicam à preservação de alimentos.
B.
É o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção do corpo.
C.
É a ciência que estudo os animais, bem como as reações entre eles e o ambiente em que vivem.
D.
É a ciência que estuda os alimentos, sua composição química, as propriedades físicas, toxicológica e contaminantes, bem como avalia o valor nutricional e calórico.
E.
É a ciência que estuda a estrutura, a composição e a fisiologia das células.
Respostas
Resposta:
D. É a ciência que estuda os alimentos, sua composição química, as propriedades físicas, toxicológica e contaminantes, bem como avalia o valor nutricional e calórico.
Explicação:
A bromatologia é o ramo da ciência que estuda os alimentos, sua composição química, as propriedades físicas, toxicológica e contaminantes, bem como avalia o valor nutricional e calórico. Alternativa correta letra D
Bromatologia - Alimentos
Bromatologia está relacionada com o estudo dos alimentos, buscando entender todos os fatores que envolvem esses compostos.
Dentro da bromatologia são realizadas diversas análises químicas, físico-químicas e bioquímicas, buscando compreender as propriedades de cada alimento e as consequências benéficas e maléficas do seu consumo.
Através da bromatologia é possível determinar:
- Toxicidade
- Valor nutricional
- Teor de fibras
- Taxa de vitaminas
- Quantidade de resíduos
- Quantificação de proteínas
- Potencial antioxidante.
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