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São as técnicas e os conhecimentos usados para intervir nos problemas e situações relacionados à saúde da população em geral ou de determinado grupo, com o objetivo de promover a melhoria da qualidade de vida das pessoas.
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É um campo de saberes e práticas que tem caráter multiprofissional; seu objeto de estudo é a saúde e a prevenção de agravos por meio da higiene e fiscalização ambiental.
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