Question

Os microrganismos incluem os vírus, as bactérias, os fungos, as algas e os protozoários que, quando encontrados nos alimentos, podem fazer mal à saúde. Porém, para que eles se desenvolvam nos alimentos, necessitam de circunstâncias favoráveis para a adaptação e multiplicação, sendo essas condições divididas em fatores extrínsecos e intrínsecos.

Acerca desse tema, assinale a alternativa que apresenta corretamente um fator extrínseco para o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos.

a. Atividade de água
b. Antimicrobianos naturais
c. pH
d. Temperatura
e. Composição química

Answer 1

D) Temperatura.

A temperatura é um fator extrínseco e um dos mais importantes, pois interfere no crescimento microbiano e consequentemente, no estado de conservação dos alimentos.

Answer 2

Resposta:

Temperatura

Explicação: