“Conforme a composição, as compotas são classificadas em: a) compotas simples – produto preparado com duas espécies de frutas; b) compota mista ou fruta mista em calda – produto preparado com duas espécies de frutas; c) salada de frutas ou miscelânea de frutas – produto preparado com três ou mais espécies, em pedaços de tamanho razoavelmente uniformes.” Fonte: FRIAS, J.; GAVA, A.; BENTO, C. Tecnologia de alimentos. São Paulo: Nobel, 2017. p. 374. Considerando o trecho apresentado e o conteúdo estudado sobre armazenamento de compotas, pode-se afirmar que: a umidade favorece o armazenamento de compotas, por evitar ressecamento. a validade das compotas abertas, por ser perecíveis, é de até 4 meses. a validade das compotas fechadas pode ser de até 1 ano. a temperatura ideal de armazenamento das compotas abertas é ambiente. é obrigatório ter na embalagem o peso do fruto somado ao peso do xarope
Respostas
Resposta:
letra E
Explicação:
a validade das compotas fechadas pode ser de até 1 ano
(Opção B) As compotas são feitas através do cozimento de frutas ou legumes adicionados de açúcar. São mais líquidos que geleia, se assemelhando com um purê. Outra característica que difere as duas, é o uso de água para gerar caldo no cozimento da geleia, o que não ocorre na compota.
A validade das compotas abertas, em média, é de 10 dias sendo guardadas na geladeira.
A temperatura ideal de armazenamento de compotas abertas é de 5 graus.
Compotas são feitas apenas de frutas com adição de açúcar, portanto não há xarope para ser especificado no rótulo. Porém, na tabela nutricional deve ter a quantidade de açúcar utilizada.
Para saber mais, acesse: https://brainly.com.br/tarefa/13203093
