Question

I) O crescimento e multiplicação de microrganismos depende de diversos fatores. Analise as assertivas a seguir: I) A atividade de água, a temperatura e a disponibilidade de nutrientes são interdependentes. Quanto mais próxima da temperatura ótima de multiplicação, mais curta é a faixa de atividade de água em que o crescimento bacteriano é possíveA atividade de água, a temperatura e a disponibilidade de nutrientes são interdependentes. Quanto mais próxima da temperatura ótima de multiplicação, mais curta é a faixa de atividade de água em que o crescimento bacteriano é possível. II) É considerado como surto de DTA quando dez ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e(ou) água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado como surto. III) O botulismo é uma paralisia motora rapidamente fatal e causada pela ingestão da toxina da Clostridium botulinum. O microrganismo prolifera no tecido animal em descomposição e, algumas vezes, no material vegetal Assinale a alternativa correta. Escolha uma:O crescimento e multiplicação de microrganismos depende de diversos fatores. Analise as assertivas a seguir: I) A atividade de água, a temperatura e a disponibilidade de nutrientes são interdependentes. Quanto mais próxima da temperatura ótima de multiplicação, mais curta é a faixa de atividade de água em que o crescimento bacteriano é possível. II) É considerado como surto de DTA quando dez ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e(ou) água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado como surto. III) O botulismo é uma paralisia motora rapidamente fatal e causada pela ingestão da toxina da Clostridium botulinum. O microrganismo prolifera no tecido animal em descomposição e, algumas vezes, no material vegetal Assinale a alternativa correta. Escolha uma:

Answer 1

Resposta:

1) Apenas a  III é verdadeira

III) O botulismo é uma paralisia motora rapidamente fatal e causada pela ingestão da toxina da Clostridium botulinum. O microrganismo prolifera no tecido animal em decomposição e, algumas vezes, no material vegetal.  

2) Apenas a afirmativa I é verdadeira. Correto

I. Frutas e verduras cruas podem ter sua carga microbiana reduzida após a higienização com hipoclorito de sódio, na concentração 2 - 2,5%.

3) Pescado de origem marinha, principalmente os crus.  Correto

Explicação:

TODAS CORRIGIDAS PELO AVA

Answer 2

Resposta: Apenas III é verdadeira. Correto

Explicação:

O botulismo é uma paralisia motora rapidamente fatal e causada pela ingestão da toxina da Clostridium botulinum. O microrganismo prolifera no tecido animal em descomposição e, algumas vezes, no material vegetal

-Corrigido AVA