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O café foi a grande riqueza do Brasil durante um longo período, especialmente durante o Império e a Primeira República, até aproximadamente a ascensão do Estado Novo de Getúlio Vargas e o início da industrialização brasileira.
O poderio dos produtores de café era tão grande que alguns atribuem a própria origem da república brasileira em partes no descontentamento dos produtores de café do Brasil com a abolição da escravidão promovida chancelada pela família imperial.
A república brasileira ficou conhecida como Café com leite, pois os dois Estados produtores destes alimentos dominavam a política nacional (respectivamente, São Paulo com o café e Minas Gerais com o leite) e os Presidentes da República eram alternadamente de Minas Gerais e de São Paulo até que o presidente Washington Luís (paulista) quebrou o acordo e indicou o também paulista Júlio Prestes como candidato governista para a presidência.
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