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Em casos de carência causa debilidade, edemas, insuficiência hepática, apatia e até a baixa das defesas do organismo, provoca também o atrofiamento dos músculos e aumento do ventre, . Já o excesso existe o risco de acidificação sanguínea, gota, doenças renais, reumáticas, pode prejudicar o funcionamento dos rins, dificultando o metabolismo de alguns elementos.
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