A GASTRONOMIA deve servir de INSTRUMENTO para que a DIETOTERAPIA seja realizada de forma agradável, principalmente aos olhos e ao paladar. Qual a importância das práticas gastronômica na alimentação hospitalar? Bons estudos !
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A gastronomia hospitalar trabalha dentro do universo médico, o valor de uma alimentação nutricionalmente adequada a cada paciente. Utilizar a gastronomia em hospitais aumenta a ingestão dos alimentos, o que contribui de forma positiva para a recuperação dos pacientes tanto de forma nutricional como clínica, o que acaba reduzindo o tempo de internamento.
As práticas gastronômicas fazem com os pacientes tenham mais vontade em se alimentar, já que há uma maior elaboração dos pratos conforme dieta específica. Os pratos elaborados se apresentam de forma mais atrativa. Sabemos que a alimentação favorece a uma recuperação mais rápida. As práticas gastronômicas deve manter os nutrientes presentes nos alimentos, elaborando pratos saborosos e saudáveis sem perder os nutrientes e vitaminas.
A gastronomia hospitalar promove estratégias para melhorar a palatabilidades das dietas oferecidas aos pacientes, focando nas características sensoriais de cada preparação.
A gastronomia hospitalar é importante para oferecer ao paciente os nutrientes necessários para que seu organismo se recupere e que tal fornecimento se dê de forma agradável, nesse ponto é que o toque gastronômico faz a diferença, oferecendo maior palatabilidade e estética ao alimento.
Esse toque gastronômico para os pacientes doentes é importante porque quando o indivíduo que se encontra doente pode ficar com o apetite diminuído e a comida convencional do hospital pode ser pouco palatável, uma intervenção gastronômica se mostra como remédio eficiente para resolução de tal problema.
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