(Ufu 2021) Os indígenas brasileiros têm na pintura corporal uma de suas formas
mais características de expressão, individual e coletiva. Na tribo Tururi, por exemplo,
os indígenas utilizam folhas de buri para obter a cor azul; o açafrão para o amarelo
e o urucum para conseguirem a cor vermelha.
Na obtenção da cor amarela, por exemplo, após a secagem do açafrão, as mulheres
indígenas extraem a cúrcuma por dissolução em óleos. Na cúrcuma, existe um
composto conhecido como curcumina, representado pela estrutura abaixo.
A partir da análise da estrutura acima, do ponto de vista químico, a prática das
mulheres indígenas revela que a curcumina se dissolve
a) em água melhor do que em óleo, pois hidroxilas na estrutura formam ligações de
hidrogênio.
b) em óleo devido a sua estrutura apolar, que confere à curcumina características
hidrofóbicas.
c) tanto em óleo quanto em água, pois apresentará a mesma solubilidade em
compostos polares e apolares.
d) em óleos, gorduras, salmoura, acetona, metanol, soluções polares e derivados
apolares do petróleo.
Respostas
Resposta:
A prática das mulheres indígenas revela que curcumina se dissolve em óleo.
Alternativa correta letra B.
Explicação:
Pode-se ter duas interpretações para a resolução deste exercício.
A primeira, é por meio do texto, ao ser enunciado que para ser extraído a curcumina da cúrcuma se faz por meio de sua extração em óleos (uma molécula apolar) pode-se afirmar que a molécula é apolar, já que, semelhante dissolve semelhante.
A segunda interpretação é a molécula de curcumina, perceba o número de instaurações, a formação de éter (C-O-C) e as cetonas (=O) o que conferem a propriedade apolar à molécula.
Com isso, pode-se afirmar que é devido ao óleo a sua estrutura apolar conferindo as características hidrofóbicas (medo de água, ou seja, não se dissolve em água).