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Bom, acredito que a pergunta esta relacionada a energia cinética das moléculas ou mesmo partículas da água em aquecimento. Posto isto, a partir do momento que a água começa a ser aquecida as partículas que a compõe começa a receber mais energia, consequentemente ficarão mais "agitadas", ou seja, terão sua energia do movimento, no caso cinética, aumentada, logo começaram a vibrar e rotacionar mais aumentando a temperatura e pressão no recipiente em que estão contidas.
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