Question

"Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que os produtos industrializados devem conter as informações sobre a
quantidade de gorduras trans, porém permite que, se a porção tiver menos que 0,2 gramas, a quantidade de gordura trans pode se
omitida." Essa determinação visa a:

I- Regulamentar a quantidade de ácidos graxos trans com o objetivo de diminuir o consumo de alimentos ricos nesse tipo de gordura.

Isso porque:

II-A hidrogenação é uma técnica industrial que tem por objetivo promover a saturação de ácidos graxos poli-insaturados visando a
aumentar seu ponto de fusão, no entanto, essa técnica favorece o aparecimento de um tipo de gordura que pode promover o
aparecimento de ateromas (placas de gordura no sangue).

De acordo com as afirmações, assinale a alternativa correta:

a. A afirmativa i está correta e a afirmativa Il está incorreta, pois a hidrogenação só é possível em ácidos graxos saturados.

b. As duas afirmativas estão corretas, sendo que a afirmativa Il justifica a afirmativa I.

c. A afirmativa i está incorreta, assim como a afirmativa II.

d. As duas afirmativas estão incorretas, pois não é possível alterar o ponto de fusão de gorduras.

e. As duas afirmativas estão corretas, mas a afirmativa Il não justifica a afirmativa I.

Answer 1

Resposta: B

Explicação:

As duas alternativas está correta sendo que a justificativa II justifica a alternativa I

Answer 2

É importante diminuir ou cortar o consumo de alimentos ricos em ácidos graxos trans, já que eles são produtos industriais que não são digeridos e se acumular no corpo, principalmente nos vasos sanguíneos (alternativa B).

ANVISA e gordura trans

A partir de 2023 as indústrias alimentícias estão praticamente proibidas de vender produtos com gorduras trans no Brasil, e boa parte das indústrias já adotaram mudanças nesse sentido em seus produtos, principalmente as indústrias de biscoitos e bolachas que recebiam essas gorduras.

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