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O processo da digestão é controlado pelo sistema nervoso autônomo e por hormônios.A visão o cheiro e o sabor do alimento estimulam o sistema nervoso central, e este por meio de nervos, estimula as glândulas salivares a secretar salivas, fenômeno conhecido como salivação e as glândulas estomacais a secretar enzimas digestivas e acido clorídrico.Alem da estimulação nervosas o estomago também recebe estimulações hormonais
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