Question

porque a economia é uma ciencia da escassez ou de escolha?

Answer 1

Escassez é ter recursos insuficientes para atender a uma necessidade, e não são só as grandes organizações que lidam com este problema, mas também as pessoas no dia-a-dia. A escasssez é gerada pela alta demanda.
A economia é uma escolha que se faz quando há recursos escassos, e é dividida na macro e microeconomia.

REFERÊNCIA 

JORNAL NACIONAL. Veja o volume de água usado para fabricar produtos do dia a dia. [S. l.]: G1, 2014. Disponível em: < http://glo.bo/1GzW2AK >. Acesso em: 18 set. 15.

MENDES, Judas Tadeu Grassi. Economia: Fundamentos e Aplicações. São Paulo: Pentrice Hall, 2004.

ROSSETTI, J. P. Introdução à economia, 18. ed., reest., atual. e ampl. - São Paulo: Atlas, 2000.