Question

QUESTÃO 3
Os alimentos precisam atender a determinadas características organolépticas que podem ser percebidas pelos sentidos humanos como sabor, cor, odor entre outras. Sabemos que o aroma do alimento está ligado ao seu sabor, influenciando assim a sua aceitação pelo consumidor.

(Fonte: o professor).

A respeito dos aromatizantes naturais e artificiais em alimentos e bebidas, avalie as seguintes afirmativas:

I - O composto químico aldeído benzóico é responsável pelo aroma de amêndoas.

II - O aromatizante natural pode ser óleo essencial, essência, hidrolisado de proteína ou qualquer produto que contenha os constituintes aromatizantes.

III - O aromatizante artificial tem que ser exclusivamente apenas um produto químico (molécula).

IV - O sabor não é uma combinação de sentidos, sendo exclusivo do paladar.


Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas:

Alternativas
Alternativa 1:
I e II.

Alternativa 2:
II e IV.

Alternativa 3:
I, II e lll.

Alternativa 4:
I, II e IV.

Alternativa 5:
I, III e IV.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1 e 2 corretas

explicação:

III - O aromatizante artificial pode ser uma combinação de vários produtos químicos.

IV - O sabor são sensações mais complexas que são associadas a uma combinação de sentidos, incluindo paladar, tato e olfato