Question

Duas panelas de pressão iguais, uma aberta e outra fechada, foram comparadas quanto às condições de cozimento de uma mesma quantidade de um certo elemento. Ambas estava a mesma temperatura e pressão. Foram submetidas a mesma fonte de aquecimento e continham a mesma quantidade de água observou-se então que:
A água, na panela aberta, entrou em ebulição em menos tempo que na panela fechada;
O cozimento do alimento foi mais rápido na panela fechada que na panela aberta.
Explique o ocorrido

Answer 1

Resposta:

A panela de pressão fechada apresenta uma pressão maior, ou seja, entra em ebulição a uma temperatura mais alta. Isso proporciona um ganho no tempo pois se a temperatura é maior, gastará um tempo menor para que possa fazer o cozimento dos alimentos. Em contrapartida, a panela aberta entra em ebulição primeiro porque a pressão é menor e, consequentemente, a temperatura também

Explicação:

Answer 2

Foram dois os motivos.

1- na panela aberta a perda de temperatura é grande, e demora para a água atingir a temperatura de cozimento.

2- A pressão maior da panela de pressão fechada aumenta o ponto de ebulição, além de diminuir a perda de temperatura para o meio externo.

Ou seja, a pressão e a dificuldade de perder temperatura para o meio são os motivos da panela de pressão fechada cozinhar mais rápido do que a panela aberta.

Espero ter ajudado!