Matéria: Biologia
Autor: kelrythaissa3515
Perguntado 3 anos atrás

Como se da o processo de formação do glúten.

Respostas

respondido por: fagagurajjetane

Resposta:

Ele é formado quando se adiciona água à farinha — nesse momento, seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa

Perguntas similares

Administração

3 anos atrás

A centralização do poder no topo da hierarquia das organizações é um fato que persiste em todos os tipos de empresas até a atualidade. Assinale a alternativa incorreta acerca dos conceitos de centralização e descentralização. Escolha uma opção: O a. A descentralização permite aumentar a eficiência do trabalho em equipe, por meio da autonomia concedida, o que consequentemente aumenta a satisfação do funcionário. O b. O poder de decisão é

Matemática

3 anos atrás

Calcule o valor de raiz quadrada de 3600 divisão para raiz quadrada de 25

Psicologia

3 anos atrás

Porquê as mudanças da terapia familiar são duradouras

Ed. Técnica

5 anos atrás