Durante os dois primeiros séculos da colonização, o açúcar foi o produto mais lucrativo para a Coroa e para os comerciantes portugueses. Grandes banqueiros e grupos comerciais tinham grande interesse em financiar o empreendimento e, depois distribuir e negociar o açúcar no mercado internacional. De acordo com as informações contidas no livro, esse item está:
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no brasil o açúcar e o café eram produtos muito importantes no comercio nacional e internacional, além disso as colônias de exportação portuguesa, era um produto muito comercializado.
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