com uma faca bem afiada um açougueiro consegue tirar bifes de uma peça de carne com relativa facilidade com essa mesma faca cega e com o mesmo esforço entretanto a tarefa fica mais dificil a melhor explicaçao para o fato e que:
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Olá!
A faca afiada exerce sobre a carne uma pressão maior que a exercida pela faca “cega”;
Espero ter ajudado :)
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