Question

Por muito tempo o ser humano de maneira técnica vem produzido itens de consumo como pães, cervejas e vinhos graças aos conhecimentos adquiridos com os estudos da biotecnologia. Na produção de massas, por exemplo, são usadas leveduras, que são fungos unicelulares muito comercializados como fermento. A ação metabólica desses seres provoca o crescimento da massa, deixando-a leve e macia. Esse aumento da matéria prima do pão pelo processo citado é resultante da *


a) Produção de CO2

b) Formação de Lactato.

c) Liberação de H2O.

d) Geração de Trifosfato de Adenosina.

e) Morte das leveduras
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Answer 1

A questão aborda sobre o aumento da matéria-prima apresentado pela ação metabólica descrita do fungo compreende um aumento da produção de CO2, uma vez que o fungo realizará o processo de fermentação anaeróbica (Alternativa A).

Fermentação Anaeróbica em Pães

Em pães, é comum o processo de fermentação anaeróbica, fruto dos fungos que agem sobre estes alimentos. Como produto final, além da energia, observa-se a produção de CO2, cujo gás é extremamente expansivo, dando um aspecto de mais leve e macio.