Question

por que acontece evaporação da acetona e agua oxigenada quando deixamos abertas?

Answer 1

Isso acontece devido a Pressão Máxima de Vapor, que é a pressão exercida por seus vapores quando estes estão em equilíbrio dinâmico com o líquido.

Um liquido entra em ebulição quando a pressão interna do liquido se iguala com a do ambiente ao qual ele está. Nesse caso, como a acetona e a água oxigenada tem alta PMV, então fica fácil elas volatilizarem