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O processo de separação do sal a partir da água do mar é chamado de Evaporação.
A água salgada é colocada em um tanque debaixo do sol, então com o passar do tempo, essa água vai evaporando e o que sobra é o sal.
Mas se você não quiser perder a água evaporada, pode-se usar um recipiente para prendê-la quando ela evaporar. Aí o nome do processo muda e ganha o nome de Destilação simples.
A diferença é bem simples:
Se a água evaporada for embora, o nome do processo é Evaporação.
Se você manter a água em um recipiente separado, o nome passa a ser Destilação simples.
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