A produção de iogurte é realizada há milhares de anos, sendo que este alimento é obtido a partir de bactérias anaeróbias que atuam sobre a lactose, que é o açúcar do leite, produzindo o ácido lático e outras substâncias orgânicas, que influenciam nas características sensoriais do leite, reduzindo o seu pH e provocando a coagulação das proteínas e a formação do coalho.
ALVARENGA, M.B. Manual de produção de iogurte. Rio de Janeiro: EMPRAPA-CTAA, 1995.
Este processo do metabolismo bacteriano durante a produção do iogurte é conhecido como:
Alternativas
Alternativa 1:
Fotossíntese.
Alternativa 2:
Fermentação.
Alternativa 3:
Via glicolítica.
Alternativa 4:
Quimiossíntese.
Alternativa 5:
Respiração celular.
Anônimo:
Olá, Eu trabalho respondendo atividades e fazendo trabalhos das pessoas, cobro bem baratinho, se tiver interesse fala comigo. faço qualquer tipo de trabalho, artigos científicos, tcc, slides, mapa mentais, trabalhos escritos, resolução de atividades, resumos e entre outros. Se quiser me chama no w hatsapp (88) 9 9376825 5
Olá, precisa de ajuda? trabalho respondendo atividades, provas, trabalhos, resumos, redações, tcc, relatórios, slides, atividade mapa, mapa conceitual e muito mais.
Venha fazer seu orçamento sem compromisso, se quiser me chama no w hatsapp (88) 9 9376825 5
D&H Assessoria conta com mais de 200 clientes.
Venha fazer seu orçamento sem compromisso, se quiser me chama no w hatsapp (88) 9 9376825 5
D&H Assessoria conta com mais de 200 clientes.
Respostas
respondido por:
22
Resposta:
O processo é conhecido como fermentação.
Explicação:
Espero ter ajudado!
respondido por:
9
Resposta:
A resposta é a terceira opção "via glicolítica"
Página 45 do livro de fundamentos de microbiologia e imunologia, UNICESUMAR.
Perguntas similares
3 anos atrás
3 anos atrás
3 anos atrás
5 anos atrás
5 anos atrás
5 anos atrás
7 anos atrás