Question

12. PUCCamp-SP (adaptado)

Leia o texto

A levedação do pão e a fermentação alcoólica são as primeiras tecnologias de que se tem notícia. Um suco de uva transforma-se em vinho, e um re-
pelente mingau de cevada e centeio torna-se uisque ou cerveja. Em todos esses casos o "trabalho" é feito por uma levedura (um tipo de fungo), em um processo usado há milênios pela humanidade para obter alimento e prazer. As leveduras mais usadas hoje, na fabricação tanto de pães quanto de vinhos,
são as do gênero Saccharomyces.

Na fermentação alcoólica, açúcares são transformados
em etanol e dióxido de carbono:
C12 H22 O11. 4 C2 H6O +4 CO2

Em solução aquosa, na fermentação de 1,0. 10^2 mols de
sacarose com fermento adequado, quantos mols de dióxido de carbono são liberados?
Desprezar a quantidade desse gás que se solubiliza na água.

a. 2. 10^2 mol
c. 2. 10^3 mol
e. 4. 10^3 mol
b. 4. 10^2 mol
d. 3. 10^3 mol

Answer 1

Resposta:

b) 4.10² mol

Explicação:

Como ele já deu a equação com os coeficientes estequiométricos, basta montar a regra de 3:

C₁₂H₂₂O₁₁ → 4 C₂H₆O + 4 CO₂

 1 mol                            4 mols

 1.10² mols                    x

x.1 = 10² . 4

x = 4.10² mols de CO₂ (resposta b)

Obs Extra: Na equação, note que não está batendo o número de hidrogênios e oxigênios da esquerda e da direita. Isso ocorre porque ele omitiu a água nos reagentes (ele disse que ocorre em solução aquosa).

A equação completa é:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 4 C₂H₆O + 4 CO₂