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Principalmente a lei da oferta e da procura: quanto mais se tem de certo produto, menor é o valor dele.
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Com o desenvolvimento da tecnologia agrícola, tornou-se mais fácil plantar culturas que não se davam bem em determinados locais. Por isso, a quantidade de áreas cultiváveis aumentou e, assim, também a produção do café, que antes era produzido em poucos locais e agora tem uma produção maior.
Com mais produto no mercado, a tendência do preço é diminuir, pois há grande quantidade de opções disponíveis.
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