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Porque com eles as bactérias ficam mais resistentes ao calor,a escassez de alimento.Quando ela espora ela fica inativa e não pode morrer,apesar de estar em um local inadequado,porem uma bactéria no estado de esporo não se reproduzirá. Dipicolinato de cálcio é a substância que envolve o material genético da bactéria no estado de esporo.
As bactérias esporuladas podem permanecer durante anos dormentes e retornam ao seu estado ativo quando as condições ambientais voltam a ficar favoráveis.
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