Matéria: Biologia
Autor: Juh6543
Perguntado 3 anos atrás

Amado por uns e odiado por outros, o bife de fígado é realmente diferente dos cortes mais tradicionais de carne, como coxão mole, acém ou patinho. Não é possível desfiá-lo como os outros, por exemplo.
Sobre tal diferença, foram feitas as seguintes afirmativas:
I- O cozimento destrói as fibras musculares existentes no fígado.
II- O fígado, por ser uma víscera, possui somente tecido muscular liso e, portanto, diferente dos tipos de carne citados.
III- A carne desfiada nada mais é do que as fibras musculares existentes no tecido muscular estriado esquelético se desprendendo.
Assinale a alternativa CORRETA:

a.
Apenas a alternativa II está correta.

b.
Apenas a alternativa III está correta.

c.
As alternativas I, II e III estão corretas

d.
Apenas as alternativas II e III estão corretas.

e.
Apenas a alternativa I está correta.

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