Matéria: Saúde
Autor: melianenascimento201
Perguntado 3 anos atrás

pesquisa sobre o processo de gelatinização do amido

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Respostas

respondido por: pereiramartha92

Resposta:

A gelatinização é o fenômeno que ocorre pelo rompimento de ligações pontes de hidrogênio quando os grânulos de amido da farinha são aquecidos em presença de água. Os grânulos aumentam de volume e rompem-se irreversivelmente, formando um gel viscoso e translúcido.

Explicação:

vivianpereira2939: me ajuda no dever que eu apostei agora

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