Question

ao cozinhar alimentos, como carne e legumes, as pessoas custumam diminuir a intensidade da chama do fogo assim que a água começa a ferver. Será que dessa forma a comida demora mais para ficar pronta?Qual a vantagem desse procedimento?

Answer 1

Resposta:

Como a água já está fervendo, não há uma grande perda de temperatura ao reduzir a intensidade da chama do fogão.

Desse modo, o tempo de cozimento não é alterado significativamente, e a comida não demora mais para ficar pronta.

Com a menor intensidade da chama do fogão, gasta-se menos gás e, dependendo do tipo de alimento, uma menor intensidade da chama permite até um cozimento mais uniforme.

Explicação:

É comum que, ao cozinhar com a chama muito alta, alguns alimentos queimem por fora e fiquem crus por dentro.