Question

A capacidade de um organismo sobreviver ou de se multiplicar em um alimento depende de uma série de fatores que podem estar relacionados com as características próprias do alimento (fatores intrínsecos) ou relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra (fatores extrínsecos). Sobre o tema, analise as sentenças a seguir:

I- Os microrganismos necessitam de água para a sua sobrevivência, dessa forma, a atividade da água se enquadra como um fator intrínseco.
II- Alguns alimentos apresentam uma estabilidade frente ao ataque de microrganismos devido à presença de substâncias capazes de retardar ou mesmo impedir o crescimento microbiano, como condimentos que possuem óleos essenciais com atividade antimicrobiana, como o eugenol do cravo, alicina do alho, timol e isotimol do orégano, por exemplo. Os fatores antimicrobianos naturais são considerados fatores extrínsecos.
III- Temperatura ambiental é o fator ambiental (extrínseco) mais importante que afeta a multiplicação de microrganismos. Existem registros da multiplicação de microrganismos em temperaturas de -35 °C e de +90 °C, sendo que podemos classificar os organismos de acordo com a temperatura ideal de multiplicação.

Assinale a alternativa CORRETA:
A
Somente a sentença I está correta.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
As sentenças I e III estão corretas.
D
As sentenças I, II e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

letra D

Explicação:

as sentenças l,ll,lll, estão corretas

Answer 2

Resposta: I e III estão corretas

Explicação: gabarito