Os seres humanos possuem cinco sentidos básicos: visão, olfato, audição, tato e paladar. Este último apresenta suma importância, já que sem ele possivelmente o homem não se interessaria pela comida e sem os alimentos, as necessidades de nutrientes do organismo não seriam supridas. ROBERTO, T. S. et al. Gastronomia Hospitalar no conceito do Comfort Food. São Paulo: Livraria Balieiro, 2013. Ao longo da disciplina, foi abordado que o paladar é um sistema quimiosensorial especializado composto por diferentes constituintes que permitem o reconhecimento dos sabores. Nesse contexto, assinale a alternativa correta. Alternativas Alternativa 1: O paladar é um sistema quimiossensorial resultado da união entre o sabor e o olfato, por isso, estes são classificados como estruturas funcionais do paladar. Alternativa 2: O paladar é organizado sob a forma de botões gustativos, que estão localizados e diversos locais da cavidade oral, sendo principalmente encontrados na superfície da língua. Alternativa 3: Uma das principais estruturas do paladar é o botão gustativo, que é formado por até 150 células que possuem como principal característica a imortalidade. Alternativa 4: A cavidade oral é composta por estruturas funcionais e acessórias. As áreas acessórias são representadas por: língua e saliva. Alternativa 5: A cavidade oral é composta por estruturas funcionais e acessórias. As áreas funcionais são representadas por: língua, saliva, palato mole, faringe, epiglote e terço superior do esôfago.
Respostas
Sobre o paladar, a alternativa correta é: Alternativa 2: O paladar é organizado sob a forma de botões gustativos, que estão localizados e diversos locais da cavidade oral, sendo principalmente encontrados na superfície da língua.
Características do Paladar no Corpo Humano
O corpo humano apresenta respostas muito importantes frente a estímulos gustativos, a que se denomina paladar. Esta capacidade fisiológica está relacionada ao reconhecimento de gostos e sensações gustativas.
Na anatomia humana, o paladar está localizado em botões gustativos, mais presentes na parte superficial da língua, conectado com o sistema sensorial olfativo, em virtude de conexões nervosas importantes que se alinham, permitindo que o cheiro e o gosto sejam percebidos de forma quase que simultânea.
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