Question

Explique por que se evita, na produção de vinho, o contato do suco de uva com o ar.

Answer 1

Porque no processo de fermentação  do suco participam micro organismos anaeróbios obrigatórios, que não podem, portanto, ter contato com o oxigênio, ou morrerão, o que impedirá a produção do vinho.

Answer 2

Resposta:Para nao oxidar pois quando o suco de uva entra em contato com o ar ele fermenta ,e se torna vinagre

Explicação: