As principais interações podem ocorrer durante os processos farmacocinéticos e farmacodinâmicos, podendo gerar uma interferência do estado nutricional pelos fármacos e/ou interferência do fármaco pelo estado nutricional. Os mecanismos envolvidos são diversos, como um desequilíbrio de nutrientes promovido por um medicamento, por exemplo. As interações entre o medicamento e alimento/nutriente podem ser:
a.
Formação de quelatos (complexos solúveis) que levam ao aumento de fármacos e nutrientes.
b.
Manter inalterada a excreção renal e fecal, alteração no pH urinário, alteração na secreção tubular renal.
c.
Alteração no metabolismo dos fármacos, a ação de nutrientes nas fases da farmacocinética, como na biotransformação, podem aumentar ou diminuir os níveis plasmáticos de fármacos.
d.
Alteração no fluxo sanguíneo renal e ou alteração em excreção biliar e ciclo ênterorenal.
e.
Nenhuma alteração na absorção dos medicamentos.
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C
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