Considerando os dados da figura e a ação da temperatura na atividade enzimática, assinale o que for incorreto. 1) A temperatura é um fator importante para a atividade enzimática. 2) Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da temperatura. 3) A partir de determinado ponto, o aumento de temperatura faz que a velocidade de reação diminua bruscamente e cesse. 4) A temperatura ótima para a atividade de enzimática humana está em torno de 37°C. 5) A temperatura ótima para a atividade de enzimas de bactérias de fontes termais está em torno de 78°C. 6) Somente na enzima humana o aquecimento acima da temperatura ótima provoca desnaturação. 7) Para ambas as enzimas, se for ultrapassada a temperatura ótima, a agitação das moléculas se torna tão intensa que as ligações que estabilizam a estrutura tridimensional da enzima se rompem.
Respostas
Sobre a atividade enzimática, é incorreto afirmar que somente no caso da enzima humana o aquecimento acima da temperatura ótima causa desnaturação (número 6).
Atividade enzimática
As enzimas podem ser definidas como catalisadores biológicos, ou seja, apresentam a função de acelerar e otimizar as reações químicas que ocorrem nos organismos. Tanto as enzimas humanas, como de outros seres vivos, apresentam temperatura e pH ótimos, de forma que, nessas situações, sua atividade é potencializada ao máximo.
Entretanto, quando a temperatura encontra-se acima da ótima, as enzimas começam a sofrer um processo de desnaturação, tendo em vista que o aquecimento excessivo é capaz de danificar ligações e prejudicar a morfologia e a função das enzimas.
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