b) Relacione os resultados da atividade prática ao fato de os restaurantes manterem saladas expostas sem tempero, permitindo que o cliente as tempere apenas no ato do consumo.
Respostas
Resposta: Porque se não elas murcham e não dá a cara de muito boa por cliente.
Se as saladas já fossem temperadas, elas murchariam, pois perdem água por osmose quando o sal é adicionado. Isso deixaria os alimentos com aspecto ruim. Por isso o ideal é o cliente temperar como preferir na hora do consumo.
Osmose em células vegetais
As células vegetais perdem água para o meio, por osmose, quando o meio é mais concentrado do que o interior da célula.
A adição de sal às saladas faz o meio externo fique hipertônico, ocorrendo assim osmose. Saída de água do meio menos concentrado para o mais concentrado.
As células vegetais perdem água e a salada fica com aspecto de murcha e velha, nada atrativa para o consumo. Por isso o ideal é que o próprio consumidor tempere sua salada na hora do consumo.
Veja mais sobre osmose: https://brainly.com.br/tarefa/30711261
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