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Os espinhos são "pontiagudações" do caule para proteger a planta. Os acúleos são quase iguais, mas são uma prolongação de epiderme, ou pele, da planta, sendo que é fácil de arranca -los. Acúleos não são espinhos verdadeiros pois não tem qualquer conexão com o sistema vascular do caule sendo portanto resultado de uma evaginação do parânquima (ao contrário dos espinhos verdadeiros)
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Bom dia!
A diferença pode ser explicada da seguinte forma, os acúleos conseguem se diferenciar dos espinhos foliares, assim como dos caulinares porque eles não fazerem parte nem de modificações de ramos, assim como modificações de folhas.
Ou seja, os acúleos nada mais são que estruturas de projeções do córtex e epiderme, e que não possuem tecidos vasculares, que por sua vez, é diferente dos espinhos.
Portanto, quando uma pessoa fala que uma rosa tem espinho, na verdade ela está se referindo aos acúleos.
Espero ter ajudado!
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