Question

quais as funções dos nutrientes?defina cada uma delas.

Answer 1

Proteínas – peixe, frango, carne vermelha, ovos, leite e derivados (queijo, iogurte), feijão, ervilha, grão de bico, lentilha, arroz integral. Carboidratos – pães, cereais, arroz e massas. Lipídios – alimentos de origem animal que devem ser preferidos: soja, azeite de oliva, óleos (girassol, canola, milho, soja, etc.), margarina vegetal, castanha de caju, amendoim, amêndoas, nozes, avelã, côco, abacate. Alimentos de origem animal que devem ser evitados: manteiga, creme de leite, nata, bacon, banha e toucinho (ricos em colesterol). Gordura – alimentos de origem vegetal possuem pouca gordura. Gordura saturada – alimentos de origem vegetal são pobres de gordura saturada. Alimentos de origem animal possuem bastante gordura saturada, especialmente queijo curado, bacon, toucinho e enchidos. Vitaminas – A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, ácido fólico, niacina, pantotênico e biotina. Minerais – cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro, magnésio (macrominerais), ferro, zinco, cobre, iodo, cromo, flúor, selênio, manganês e mobdilênio (microminerais). Cada um destes minerais tem uma função específica, sendo encontrados em um ou mais alimentos. Estão presentes em vegetais, alimentos de origem animal e cereais, porém a maior concentração é nos alimentos integrais. Fibras – frutas com casca e bagaço (pera, maçã, laranja, manga, ameixa), verduras, legumes, cereais.