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Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
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Os lípidios tem como função:
- Fonte de energia
- Protege contra a perda de calor
- Atua na absorção de vitaminas
- Participa da função dos hormônios
- Auxilia no transporte de algumas vitaminas
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