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Como cozinheiro sempre me preocupou os diversos problemas no mundo que possuem total relação com minha profissão, e acredito que seja fundamental uma atenção especial de todas as pessoas. O problema do desperdício de alimentos não é novo, ocorre um aumento considerável a cada ano, e a tendência é sempre piorar devido à pequena mobilização para que essa situação seja contornada.
Os números atuais sobre o desperdício de alimentos são de dois bilhões de toneladas sendo desperdiçadas, ou seja, metade de toda a comida produzida no mundo tem o lixo como o destino. Ao mesmo tempo em que tantos alimentos são desperdiçados, temos também o desperdício de água, terras cultiváveis, insumos agrícolas, tempo de trabalho e qualquer outra coisa usada na produção dos mesmos. A partir do momento em que tanto recursos estão sendo desperdiçados, o produtor também estará perdendo muito dinheiro.
Após analisar essa situação atual do desperdício de alimentos, nos deparamos com um problema gravíssimo, a questão da fome do mundo. Enquanto o mundo joga fora 2 bilhões de toneladas de alimentos no lixo, 1 bilhão de pessoas passam fome no mundo. Temos ao mesmo tempo, muita comida indo para o lixo, e muitas pessoas passando fome, comprovando que além de absolutamente tudo estar errado, é preciso fazer algo urgentemente. No mundo, a cada um minuto, cinco crianças no mundo morrem de desnutrição, e esses dados servem para refletirmos.
Você pode estar supersatisfeito, no entanto a cada 5 segundos uma criança morre no mundo por desnutrição. Isso é muito! Em sua região dificilmente há crianças morrendo diariamente em função da fome. Entretanto em países principalmente da África Subsaariana a realidade é diferente: a miséria e a fome prevalecem. Nesses lugares, quem sofre com esse problema não desperdiça o que consegue pois constantemente a dor amarga bate na barriga. Aqui no Brasil o desperdício de alimentos é grande desde a produção até o preparo. Essas perdas alimentariam muita gente! Deseja reverter essa situação? Contribua! Ao descartar restos de verduras e legumes, dito inúteis ou ruins por muitos, pense duas vezes. Eles podem ter muitos nutrientes sem falar dos pratos exóticos que você pode criar. E o que sobrou do almoço pode virar adubo doméstico ou entrar na coleta de lixo orgânico.
É essencial "reciclar" ou reaproveitar alimentos. Não só economizá-los mas também doá-los. Ajudar alguém pode te tornar ainda mais feliz. Sozinhos somos incapazes de mudar o mundo, mas juntos podemos transformá-lo num lugar mais igualitário. Não se esqueça: faça sua parte e seja importante para o planeta. Ele pede ajuda!