Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para criar e guardar novos tecidos e para sua atividade física. Sendo assim saber mensurar o gasto energético de um ser vivo nos permite definir o estado de balanço energético, suas demandas e as condições metabólicas gerais de uma pessoa. Ainda, permite que organizações nacionais e internacionais de políticas de saúde, possam formular recomendações e políticas de alimentação e nutrição para a sociedade.
MONTEIRO, J. B. R. Métodos de avaliação do gasto energético. Arquivo Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde, 2019.
Nesse contexto suponha que você irá prestar um teste seletivo para estagiar na área de educação física na prefeitura da sua cidade, e a temática central da prova é sobre o balanço energético. Para se preparar para a prova, você decidiu testar seus conhecimentos sobre a temática:
Diante do exposto e com base nos seus conhecimentos sobre a disciplina análise e responda as questões abaixo.
1- Aponte e explique, de acordo com o livro da disciplina, os fatores que podem interferir direta ou indiretamente no balanço energético.
2- Utilizando a equação descrita por Harris e Benedict (1919) realize o cálculo da taxa metabólica basal do Gabriel e da Beatriz, utilize os dados abaixo:
Gabriel:
Idade: 26 anos.
Altura: 193 cm.
Peso: 105 kg.
Beatriz:
Idade: 43 anos.
Altura: 160 cm.
Peso: 62 kg.
3) Calcule o efeito termogênico (energia em Kcal) dos seguintes alimentos:
OBS: Para realizar o cálculo utilize como base o documento “ Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos” que se encontra disponível nos materias extras.
400g de carne de boi; 7 colheres de sopa cheia de arroz branco; 250g de torta/ mousse de limão.
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Respostas
Resposta:
1.
Genética de transmissão; Epigenética; A mentalidade da dieta e o Transtorno disformico do corpo. Esses fatores afetam o balanço energético do ser humano.
2. Total Gabriel: 2.891,7
Beatriz: 746,6
3.
Utilizei regra de três.
Boi 1.064 kcal
Arroz 126 kcal
Mousse de 515 callimão 515kcal
Explicação:
1 pág 108 e 109
2 pag 114 e 115
3 pág 115e 112 e 113
Livro nutricao nutriçãonnutriçãonnnutriçãutriçãoNnnuntriçãonnnutriçãutriçãoNutriçãoRutrição aplicada a educação física unicesumar
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1) Existem dois fatores a serem explicados que possam interferir direta ou indiretamente no balanço energético;
- 1º Fatores Genéticos: que podem ser transmitidos de pais país para filhos, engloba os princípios da Hereditariedade;
- 2º Fatores Epigenéticos: Traz a indução ambiental, comportamental e a suas manifestações fenotípicas, herdadas, sem alguma intervenção presente no DNA
Balanço energético
O balanço energético é resultado da diferença entre a ingestão energética e o gasto energético, sendo, portanto, necessário a obtenção de dados sobre o gasto energético da população.
2)Utilizando da equação de Harris e Benedict, obteremos as respostas de: Gabriel= 1337,85Kcal e Beatriz= 688,34Kcal
- Primeiro calculo para o Gabriel(homem)
- Segundo calculo para a Beatriz(mulher)
Equação de Harris e Benedict
É a equação mais indicada para se calcular o gasto energético de um individuo que pratica atividade física:
- No sexo feminino a equação é assim: 655 + (9,6 x P) + (1,9 x A) – (4,7 x I)
- No sexo masculino a equação é assim:66 + (13,8 x P) + (5,0 x A) – (6,8 x I)
3)Utilizando-se da Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos podemos definir a equivalência do peso em gramas(g) com Kcal, sendo assim as resposta para: 400g de carne = 1064Kcal, 7 colheres de sopa cheia de arroz = 133Kcal e 250g de mousse de limão = 515Kcal;
Calculo para 400g de carne
- 100 gramas de carne equivale á 266Kcal assim temos a quantia que é 400gramas que é 4 vezes maior que 100 gramas ficando então 4x266=1064Kcal.
- Portanto resposta 1064Kcal.
Calculo para 7 colheres de sopa cheias de arroz
- 1 colher de sopa de arroz = 25g então 7 colher de sopa de arroz = 175g. E sabemos que 100g de arroz = 76Kcal, basta usar regra 3, ficando assim:
Resposta portanto: 133Kcal
Calculo para 250g de torta/mousse de limão
- 100g de mousse de limão = 206Kcal portanto usando regra de 3 fica seguinte equação:
Resposta final: 515Kcal
Saiba mais sobre avaliação do gasto energético em: https://brainly.com.br/tarefa/44193508
#SPJ2
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