Matéria: Saúde
Autor: pelaisrosilene
Perguntado 3 anos atrás

Comente quais são os nutrientes presentes na farinha de mandioca e cite as etapas associadas ao fluxo de processamento do grão.

Explique qual é a diferença entre a farinha refinada e a farinha integral.

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patiasp: Os nutrientes encontrados na farinha de mandioca:
Ela é rica em ferro, cálcio, potássio, vitamina B6, manganês e magnésio, a farinha de mandioca serve como uma fonte de energia rápida e também como um alimento alternativo para as dietas sem glúten.

Respostas

respondido por: felipeevaladao

Resposta:

A farinha constitui um dos principais produtos da mandioca, é um alimento rico em carboidratos e fibras, e quando integral contém proteína, cálcio, fósforo, sódio e potássio. O fluxo de processamento consiste em colheita, recepção e pesagem, lavagem e descascamento, trituração, desintegração, extração, purificação, peneiração, concentração, desidratação, secagem e ensacamento

Explicação:

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