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A gelatina é extraída por hidrólise parcial do colágeno presente nas peles, tendões e ossos de porcos, vacas e galinhas ou na pele e escamas de peixes. Usando estas matérias-primas nutritivas e funcionais de subprodutos de carne ou peixe, a gelatina ajuda a evitar o desperdício na cadeia de abastecimento alimentar e junta-se à economia circular.
Explicação:
restos de animais
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