Question

A carne suína é de grande importância nutricional, além de auxiliar na saúde dos músculos e do sistema imunológico. Diversos cortes magros estão disponíveis para consumo, e quando o corte apresenta gordura, esta é facilmente separada da carne. Dentre os vários cortes com menor teor de gordura podemos destacar o lombo, pernil e a bisteca (Casa e Jardim, 2018). A tendência do mercado consumidor mundial tem sido optar por carnes ricas nutricionalmente e magra, com baixos índices de gordura. Para atender as exigências do mercado consumidor, os produtores optam por criar raças com características que satisfaçam essas necessidades, assim como tem investido no melhoramento genético. Sendo assim, assinale a alternativa que melhor se encaixa nesse perfil de produção

Answer 1

Resposta:

Explicação: Resposta D

Pietrain, produz grande quantidade de carne tanto nos quartos traseiros quanto nos dianteiros, menor espessura de toucinho.

raça Pietrain

em substituição da Duroc também contribuiu para a diminuição dessa

espessura no rebanho comercial (LOPES, 2004). Alguns pesquisadores,

no entanto, pregam que o uso de óleos de origem vegetal pode ser mais

prejudicial à saúde do que a banha de origem animal