Question

As alterações na qualidade dos alimentos podem ser percebidas pelas mudanças nas características sensoriais, no valor nutricional, no crescimento microbiano e pela produção de compostos potencialmente tóxicos. Assim, é de suma importância conhecer quais os intervalos seguros de temperatura que os alimentos devem ser armazenados para evitar o crescimento e proliferação de microrganismos.



De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça à associação da classificação dos microrganismos contidos na coluna A com a coluna B. Note que a coluna B possui as faixas ótimas de crescimento microbiano para cada classe de microrganismos.

COLUNA A

COLUNA B

I. Psicrotrófico

1. 45-65°C

II. Psicrófilo

2. 25-45°C

III. Mesófilo

3. 10-15°C

IV. Termófilo

4. 0-7°C

Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA.

Alternativas:

a)I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2.

b)I – 4; II – 3; III – 2; IV – 1.

c)I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3.


d)I – 3; II – 2; III – 4; IV – 1.

e)I – 2; II – 1; III – 3; IV – 4.

Answer 1

Resposta:

b=l-4,ll-3,lll-2,lv-1.

Explicação:

Answer 2

Resposta:       b=  l-4,ll-3,lll-2,lv-1.

Explicação: Corrigido pelo AVA