Matéria: Biologia
Autor: zelialimasilva36
Perguntado 3 anos atrás

Explique o que é o processo de apertização

Respostas

respondido por: dudasilva5779

A apertização é a aplicação do processo térmico a um alimento convenientemente acondicionado em uma embalagem hermética, resistente ao calor, a uma temperatura e um período de tempo cientificamente determinados, para atingir a esterilização comercial. Este processo corresponde ao aquecimento do produto já elaborado, envasado em latas, vidros, plásticos ou outros materiais e relativamente isentos de ar.

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