• Matéria: Saúde
  • Autor: daviesther
  • Perguntado 3 anos atrás
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atividade de água é definida como a razão entre a pressão de vapor de água de um alimento e a pressão de vapor da água pura, à mesma temperatura. Dessa forma, leia as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta: a. Quanto maior a atividade de água do alimento, menor a chance de crescimento microbiano. b. Os alimentos desidratados, como as frutas secas, possuem atividade de água inferior às frutas frescas e, por isso, se conservam por mais tempo. c. A atividade de água está relacionada com a água ligada de um alimento. d. A atividade de água dos alimentos pode ser determinada por secagem por lâmpada infravermelha. e. Alimentos com atividade de água inferior a 0,4 possuem um crescimento de bactérias e leveduras.

Anônimo: olá, faço todo tipo de trabalhos e provas. Se precisar, chama.
88 9 9️⃣37️⃣6️⃣ 8️⃣25️⃣5️⃣

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respondido por: santoslavynia28
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Explicl,gigkvmgigmug,hdjggjjhkhhk bô m ga ij jgjhação:

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