Explique porque a umidade atmosférica e a temperatura possibilitaram o crescimento de fungos nos alimentos.
Respostas
Resposta:
Ela permite que o microrganismo expresse o seu potencial máximo metabólico.
Durante esse processo são produzidas várias substâncias químicas, que são catalisadas por enzimas.
Espero que te ajude!
Os fungos, assim como todos os organismos heterótrofos, dependem de boas condições de temperatura e umidade para seu desenvolvimento e reprodução.
Fungos dependem de locais sombreados com alta umidade e temperaturas amenas para seu desenvolvimento
Conhecidos como cogumelos, mofos e leveduras, os fungos são organismos heterótrofos, uni ou multicelulares, que por obrigação necessitam buscar sua fonte de alimento.
- Capazes de se reproduzir sexuada e assexuadamente, estão presentes no mundo todo no solo, no ar, na água e no ambiente
- Realizam a digestão extracelular da matéria orgânica
- Possuem parede celular composta por quitina, substância também encontrada em artrópodes
- A maioria dos fungos que contaminam alimentos pertencem ao grupo dos ascomicetos, chamados mofos e bolores, que possuem aspecto aveludado e coloração branca e/ou verde
- Ao se ligarem a um alimento, produzem enzimas sobre ele para sua degradação, e depois absorvem as substâncias através da parede celular
A presença da radiação ultravioleta (UV) do sol, bem como a baixa umidade do ar e as temperaturas extremas são condições que desfavorecem o crescimento e reprodução de praticamente todos os seres viventes.
- O UV causa danos irreversíveis ao material genético levando a mutações
- A falta d'água leva ao superaquecimento, desnaturação de proteínas e deficiência respiratória/fotossintética
- As temperaturas extremas causam danos irreversíveis às proteínas e enzimas corporais
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