Question

Qual é o adjetivo de:Estrada cheia de curvasEstrada de terraEstrada de barro

Answer 1

1)cheia
2)de terra
3)de barro

Se for para trocar as locuções ficaria:
1)sinuosa
2)terrena
3)barrenta 

Answer 2

As frases apresentadas não exibem termos morfologicamente classificados como adjetivos, porém demonstram expressões que contém o mesmo valor de um elemento qualitativo, são elas: locuções adjetivas!

Veja que em todas as frases temos o substantivo ESTRADA. Junto a ele surgem termos que fornecem atributos, são esses os itens com valor adjetivo:

Estrada cheia de curvas
Estrada de terra
Estrada de barro

As locuções adjetivas são: cheia de curvas "sinuosa", de terra "terrena", de barro "barrenta".