A avaliação inicial e a monitorização das mudanças no estado nutricional no contexto clínico favorecem à tomada de decisão sobre a abordagem terapêutica. O diagnóstico nutricional é mais completo quando baseado na informação sobre alterações tanto no tecido gordo, quanto no tecido magro, as quais podem ser obtidas pelas seguintes variáveis antropométricas: Peso e altura Índice de massa corporal e dobras cutâneas Altura do joelho e circunferências Circunferências e dobras cutâneas Peso e altura do joelho
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