• Matéria: Ed. Técnica
  • Autor: micaele05kv
  • Perguntado 3 anos atrás
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espuma feita de claras produzida pela introdução de ar que ocorre durante o batimento Com Adição de Açúcar que confere estabilidade a mistura para o seu preparo deve ser aquecer as claras juntamente com açúcar entre 49 graus 71 graus com banho-maria e em seguida bater na batedeira Até que a mistura esteja completamente fria e brilhante​

Respostas

respondido por: aninhalima3773
0

Resposta:

suspiro

Explicação:

pois leva açúcar e claras de ovos

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