Question

Existem muitos molhos para diversos propósitos que levam leite tomate vinho champanhe cogumelos mas antes que sejam caracterizados como ingrediente finalmente deve ser utilizado bases para evolução bom motivo do uso de molhos bases para molhos principais de prato

Answer 1

Os molhos bases, que também são chamados de molho-mãe, são um ponto de partida para criação de vários outros molhos. É mais fácil criar um molho saboroso a partir de uma base bem feita.

Tipos de molho base

Na cozinha francesa existem 5 molhos bases, são eles:

• Molho béchamel: É feito com leite integral e roux branco;
• Molho Espagnole: Produzido com caldo de vitela ou frango, para espessar esse molho usa-se roux marrom ou brun;
• Molho Velouté: Feito a partir de caldo de vitela, frango ou peixe e espessado com roux blond ou liaison;
• Molho hollandaise: Seus ingredientes principais são gema de ovos e manteiga clarificada;
• Molho Vermelho: Feito com tomate e espessado com roux blond ou a partir da redução.

Saiba mais sobre os tipos de molho em: https://brainly.com.br/tarefa/23918828

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